米粉 -boulange- 1kg

湿式気流粉砕法で製粉した米粉です
品種は朝日です。
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原材料 :うるち米（自然栽培）
保存方法 : 密閉の上、冷暗所にて保管
賞味期限 : 2024.11.26
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お米には「アミロース」と「アミロペクチン」の２種類のデンプンが含まれています。たとえば、コシヒカリは「低アミロース米」に分類されるお米でアミロース値が低く、もちもちとした食感を特徴としています。朝日の米粉でケーキやクッキーを焼くと、サクッとふわっと仕上がるように思います。

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■1kg_no_Meyasu
　パウンドケーキ　約10個
　シフォンケーキ　約10個
　パンケーキ　約12個
　スコーン　約40個
　クッキー　約200個

■Tokuchou
　一粒およそ30ミクロンという、非常にきめの細かい米粉です。湿式粉砕なのでデンプン損傷率も低く、製パンや製菓に最適です。そのほか、ホワイトソースや天ぷら粉、製麺などにもご使用いただけます。
　
　。 約30μ 本品（ジェットミル／気流粉砕）
　o 約100μ 上用粉（スタンプミル／胴づき）
　O 約150μ 上新粉（ロールミル／ロール挽き）
　○ 約180μ 一般的な米粉

■Kodawari
　ピカピカに選別したお米を使用しています。
　・大きさによる選別（くず米の除去）
　・色彩による選別（着色米の除去）

■Shizen-Saibai
　自家採種をくり返し、農薬や肥料をまったく使用しません。霧深い丹波の山ふところに抱かれ、じっくり熟成したお米です。日本料理店などでも使用される極めつきのお米を米粉にしました。

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保冷庫で保管しています。
常温で発送しますが、到着後はなるべく涼しい場所で保管してください。