2025年　丹波市産　乾燥大豆（借金なし） ・栽培期間中農薬不使用 ・肥料不使用 ・自家採種 ▪️内容量 1kg 創ノ味噌の材料割合 5kg=大豆1kg+糀2kg --- ⚪︎借金なし大豆 有名無名を問わず、日本各地に在来大豆が沢山あります。その地で昔から育てられてきた、品種改良されていない大豆です。借金なし大豆は埼玉県秩父地方の在来大豆で、今からおよそ100年前、大正時代の頃から栽培されてきました。故郷の秩父地方でも新品種の台頭には抗えず、今では一部地域で栽培されるのみとなり幻になりつつあります。 ⚪︎丹波と借金なし 大納言小豆と黒大豆を特産品に誇る豆の聖地、丹波。この地で白大豆の借金なしが栽培され始めたのはおそらく2010年頃です。そして、次第に「借金なしでつくる味噌が美味しい」との噂が地元で拡がり、知る人ぞ知る大豆となっています。当初から15年が経ち丹波の在来大豆となりつつあります。 ⚪︎ショ糖含量 豆の甘さは遊離糖の含量によって決まり、中でもショ糖（スクロース）の量が重要指標となります。その含量は栽培方法や栽培地の気候風土によっても変化しますが、品種ごとにある程度決まっています。借金なし大豆は数ある国産大豆の中でもトップクラスのショ糖含量を誇ります。甘みが強いとコク（深みや奥行きのある旨味）も豊かに感じられますので、豆腐や豆乳などに加工するととても美味しく仕上がります。一般的には豆腐、豆乳、味噌、納豆とそれぞれに適した品種が分かれますが、借金なし大豆はそれぞれに優位な適正をもつオールラウンダーです。 ⚪︎創ノ生豆の希少性 大豆の国内自給率は長らく6〜7%で推移しています。その貴重な国産大豆の中でも、除草剤で草を抑えたり殺虫剤でカメムシや蛾の幼虫など豆を好む虫たちを排除したりせずに栽培されたものはほんの一握りです。さらに自家採種による無肥料栽培の大豆ともなると皆無でほとんど市場に出回りません。自家消費分と加工に回す分で無くなってしまうからです。豊作年限定の販売になりますが、この機会にぜひ創ノ生豆の美味しさを知っていただければとの思いです。 --- ※大豆は磨きをかけていないため表面に汚れが付着しています。水でよく洗ってご使用ください。 ※手選別のため着色粒や変形した大豆が混じることがございますが、品質には問題ございません。 ※水に戻して蒸す（茹でる）と大豆のヘソが黒くなりますが、これは品種特性ですのでご安心ください。 --- 一般的な大豆の価格とは比較にならないと思います。市場価格が低すぎて、合わせることが出来ません。これでもかなり割引いておりますが、ご理解いただける方にお届けできますと幸いです。

2025年　丹波市産　乾燥大豆（借金なし） ・栽培期間中農薬不使用 ・肥料不使用 ・自家採種 ▪️内容量 500g 創ノ味噌の材料割合 2.5kg=大豆500g+糀1kg --- ⚪︎借金なし大豆 有名無名を問わず、日本各地に在来大豆が沢山あります。その地で昔から育てられてきた、品種改良されていない大豆です。借金なし大豆は埼玉県秩父地方の在来大豆で、今からおよそ100年前、大正時代の頃から栽培されてきました。故郷の秩父地方でも新品種の台頭には抗えず、今では一部地域で栽培されるのみとなり幻になりつつあります。 ⚪︎丹波と借金なし 大納言小豆と黒大豆を特産品に誇る豆の聖地、丹波。この地で白大豆の借金なしが栽培され始めたのはおそらく2010年頃です。そして、次第に「借金なしでつくる味噌が美味しい」との噂が地元で拡がり、知る人ぞ知る大豆となっています。当初から15年が経ち丹波の在来大豆となりつつあります。 ⚪︎ショ糖含量 豆の甘さは遊離糖の含量によって決まり、中でもショ糖（スクロース）の量が重要指標となります。その含量は栽培方法や栽培地の気候風土によっても変化しますが、品種ごとにある程度決まっています。借金なし大豆は数ある国産大豆の中でもトップクラスのショ糖含量を誇ります。甘みが強いとコク（深みや奥行きのある旨味）も豊かに感じられますので、豆腐や豆乳などに加工するととても美味しく仕上がります。一般的には豆腐、豆乳、味噌、納豆とそれぞれに適した品種が分かれますが、借金なし大豆はそれぞれに優位な適正をもつオールラウンダーです。 ⚪︎創ノ生豆の希少性 大豆の国内自給率は長らく6〜7%で推移しています。その貴重な国産大豆の中でも、除草剤で草を抑えたり殺虫剤でカメムシや蛾の幼虫など豆を好む虫たちを排除したりせずに栽培されたものはほんの一握りです。さらに自家採種による無肥料栽培の大豆ともなると皆無でほとんど市場に出回りません。自家消費分と加工に回す分で無くなってしまうからです。豊作年限定の販売になりますが、この機会にぜひ創ノ生豆の美味しさを知っていただければとの思いです。 --- ※大豆は磨きをかけていないため表面に汚れが付着しています。水でよく洗ってご使用ください。 ※手選別のため着色粒や変形した大豆が混じることがございますが、品質には問題ございません。 ※水に戻して蒸す（茹でる）と大豆のヘソが黒くなりますが、これは品種特性ですのでご安心ください。 --- 一般的な大豆の価格とは比較にならないと思います。市場価格が低すぎて、合わせることが出来ません。これでもかなり割引いておりますが、ご理解いただける方にお届けできますと幸いです。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 玄米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 玄米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 玄米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 ※年末年始は精米ご注文の受付を中止します。 自然栽培 精米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 精米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

令和七年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 精米 2025年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 岐阜県の美濃地方が発祥の品種で「幻の米」と言われます。朝日よりもさらに大粒のお米です。大粒なのにフワッとした軽い口当たりで、冷めても美味しいのが特徴です。そのため寿司米としても人気があります。このお米を糀にするとまろやかになり、はじめ米のお味噌や甘酒はこのハツシモを使用しています。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。 --- ※複数ご注文の方 可能な限りまとめて梱包いたしますが、数量によっては複数個口でお送りせざるを得ないことがございます。その場合、追加の送料分の請求書を添えてお送りいたします。お手数をお掛けしますが、請求書記載の口座へお振り込みいただけますようお願いいたします。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 ※2025年産のもち米の玄米は表面に黒い汚れのようなものが散見されます。色彩選別を複数回通しても選別しきれない状態です。精米すれば取れるものですが、気になる方は精米の方をご注文ください。 「もち米の最高峰」として名高い品種です。 きめ細やかで伸びも良く、おもちにすると甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 ※2025年産のもち米の玄米は表面に黒い汚れのようなものが散見されます。色彩選別を複数回通しても選別しきれない状態です。精米すれば取れるものですが、気になる方は精米の方をご注文ください。 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 ※2025年産のもち米の玄米は表面に黒い汚れのようなものが散見されます。色彩選別を複数回通しても選別しきれない状態です。精米すれば取れるものですが、気になる方は精米の方をご注文ください。 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2025年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。 --- ※ご贈答用の方 ご贈答にも対応しております。 熨斗（のし）をお選びいただけます。

沢山リピートいただいてます♪ 夕食にいただくお味噌汁が美味しいと、それだけで日中の疲れが癒されます。 創業334年、堺の老舗「糀屋雨風」の皆さんのご協力のもと、門外不出のお味噌をご提供できる運びとなりました。 一杯の美味しい味噌汁は日本人を遺伝子レベルで癒してくれるように思います。小ロット生産のためあまり沢山はご用意出来ませんが、出会ってくださった方に幸せをお届けできれば幸いです。 ーーー 種類：米味噌（生味噌） 内容量：350g ※冷蔵庫か冷凍庫で保管してください。 ※写真と色味が異なる場合がございます。熟成が進むと色が濃くなります。低温にて保管しておりますが、非加熱の生味噌のため、樽の中で少しずつ熟成しております。 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ 【大豆】 借金なし大豆。ショ糖含有量が多く、コクと甘みが強い晩成大豆です。11月末に畑で刈り倒した後、雨が当たらず風通しの良い場所に枝付きのまま運び、じっくり追熟・乾燥させています。ある程度乾燥が進んだところで脱粒して大豆を取り出し、大きさと形で選別します。さらに変色粒など雑味につながるものを手作業で取り除いていきます。こうして丁寧に選別した大豆をいよいよ蒸してゆきます。蒸し器は木桶を使用。木の温もりに包まれながら優しく蒸された大豆は、ステンレス製の蒸し器で蒸されたものとは見た目から違います。大豆の甘みに、驚かれると思います。 【麹】 はじめ米のハツシモを使用しています。このお米で仕込む麹は、熟練の職人が驚くほどフワフワとした麹に仕上がります。味も抜群に良く、この麹で仕込んだ甘酒は、優しくまろやかな仕上がりになります。お米でそんなに変わらないように思われがちですが、食べ比べてみるとハッキリと違いがわかります。 【塩】 内モンゴルの天日湖塩。ヒマラヤの伏流水に溶けて結晶化した岩塩を採取し、天日で干された未精製のお塩です。まろやかな塩味で、ほのかな甘みを感じます。 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ ◤生味噌◢ ・蔵出しそのままをお届けします（非加熱処理） ・発酵を止めていないため、置いておくと熟成します。 ・ご自宅でも追加で熟成していただけます。 ・仕込み後一定期間熟成してからは蔵で低温保管していますが、ゆっくりでも熟成は進みます。熟成が進むと色が濃くなってまいります。写真より色の濃いお味噌が届く事がございますが、ご安心してお召し上がりください。年月が経過したものの方がむしろ旨みは増します。 ◤麹歩合 二十割◢ 米味噌は大豆：麹＝１：１が基本です。 創ノ味噌は１：２の倍の麹で仕込んでます。 麹の量はお味噌の甘みを決定づけます。 上品な甘みと深いコク。色んなところでお味噌汁をいただいてきましたが、自信を持ってご提供いたします。 丹波の滋味、はじめ米の真髄をご堪能ください。

沢山リピートいただいてます♪ 夕食にいただくお味噌汁が美味しいと、それだけで日中の疲れが癒されます。 創業334年、堺の老舗「糀屋雨風」の皆さんのご協力のもと、門外不出のお味噌をご提供できる運びとなりました。 一杯の美味しい味噌汁は日本人を遺伝子レベルで癒してくれるように思います。小ロット生産のためあまり沢山はご用意出来ませんが、出会ってくださった方に幸せをお届けできれば幸いです。 ーーー 種類：米味噌（生味噌） 内容量：350g ※冷蔵庫か冷凍庫で保管してください。 ※写真と色味が異なる場合がございます。熟成が進むと色が濃くなります。低温にて保管しておりますが、非加熱の生味噌のため、樽の中で少しずつ熟成しております。 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ 【大豆】 借金なし大豆。ショ糖含有量が多く、コクと甘みが強い晩成大豆です。11月末に畑で刈り倒した後、雨が当たらず風通しの良い場所に枝付きのまま運び、じっくり追熟・乾燥させています。ある程度乾燥が進んだところで脱粒して大豆を取り出し、大きさと形で選別します。さらに変色粒など雑味につながるものを手作業で取り除いていきます。こうして丁寧に選別した大豆をいよいよ蒸してゆきます。蒸し器は木桶を使用。木の温もりに包まれながら優しく蒸された大豆は、ステンレス製の蒸し器で蒸されたものとは見た目から違います。大豆の甘みに、驚かれると思います。 【麹】 はじめ米のハツシモを使用しています。このお米で仕込む麹は、熟練の職人が驚くほどフワフワとした麹に仕上がります。味も抜群に良く、この麹で仕込んだ甘酒は、優しくまろやかな仕上がりになります。お米でそんなに変わらないように思われがちですが、食べ比べてみるとハッキリと違いがわかります。 【塩】 内モンゴルの天日湖塩。ヒマラヤの伏流水に溶けて結晶化した岩塩を採取し、天日で干された未精製のお塩です。まろやかな塩味で、ほのかな甘みを感じます。 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ ◤生味噌◢ ・蔵出しそのままをお届けします（非加熱処理） ・発酵を止めていないため、置いておくと熟成します。 ・ご自宅でも追加で熟成していただけます。 ・仕込み後一定期間熟成してからは蔵で低温保管していますが、ゆっくりでも熟成は進みます。熟成が進むと色が濃くなってまいります。写真より色の濃いお味噌が届く事がございますが、ご安心してお召し上がりください。年月が経過したものの方がむしろ旨みは増します。 ◤麹歩合 二十割◢ 米味噌は大豆：麹＝１：１が基本です。 創ノ味噌は１：２の倍の麹で仕込んでます。 麹の量はお味噌の甘みを決定づけます。 上品な甘みと深いコク。色んなところでお味噌汁をいただいてきましたが、自信を持ってご提供いたします。 丹波の滋味、はじめ米の真髄をご堪能ください。

⭐︎無施肥、農薬不使用で育った自然栽培のサツマイモです。 ⭐︎1kgの目安は一般的な中サイズで４本くらいです。サイズは大中小ございますが、ご指定いただけませんのでご了承ください。 【パープルスイートロード】 紫芋の一種です。ホクホク系で上品な甘さが特徴です。焼き芋や蒸かし芋のほか、紫色を活かしたスイーツ作りにもお使いいただけます。 【安納】 種子島生まれの元祖ネットリ系のサツマイモです。サイズは小ぶりで肌の色が薄く、オレンジ色の断面が特徴です。 【紅はるか】 こちらもネットリ系サツマイモです。安納と並んで甘さが際立つ品種です。安納は焼き芋、紅はるかは調理（大学芋や天ぷらなど）に使われる傾向がありますが、どちらもいろんな用途にお使いいただけます。

2025 秋じゃが 品種【デジマ】 カレー、肉じゃが、蒸かし芋、サラダ、揚げ物など用途を選ばないオールラウンダー。粉質ながら煮崩れしにくく、男爵とメークイーンの良いところをあわせ持ちます。表面は凸凹が少なくなめらかで、皮は爪で剥がれるくらい極薄のため剥かずにお使いいただけます。 ⚫︎サイズ 1個あたり150〜400gの特大ジャガイモです。約5つで1kgになるよう組み合わせてお包みします。スーパーのジャガイモは一袋500gです。5つで一般サイズのおよそ10〜15個分に相当します。 ・兵庫県丹波市産（創ガーデン） ・栽培期間中農薬不使用、無肥料栽培

2025 秋じゃが 品種【デジマ】 カレー、肉じゃが、蒸かし芋、サラダ、揚げ物など用途を選ばないオールラウンダー。粉質ながら煮崩れしにくく、男爵とメークイーンの良いところをあわせ持ちます。表面は凸凹が少なくなめらかで、皮は爪で剥がれるくらい極薄のため剥かずにお使いいただけます。 ⚫︎サイズ 1個あたり150〜400gの特大ジャガイモです。約5つで1kgになるよう組み合わせてお包みします。スーパーのジャガイモは一袋500gです。5つで一般サイズのおよそ10〜15個分に相当します。 ・兵庫県丹波市産（創ガーデン） ・栽培期間中農薬不使用、無肥料栽培

自然栽培 黒米 兵庫県丹波市 送料：単品>こねこ便 –– ¥420（全国一律） --- 天日干しの黒米です。 古代より “薬米” として親しまれてきた黒米は、外皮にはアントシアニンが豊富に含まれ、炊き上げると美しい紫色と上品な香りが広がります。一口に「黒米」と言っても３０以上の品種があります。はじめ米として育てている黒米はこのアントシアニン含有量が圧倒的に多い品種で、少しお米に混ぜるだけで綺麗な紫色の黒米ご飯が出来上がります。 普段のお米にスプーン１杯（1合あたり）混ぜるだけで、炊き上がりのご飯がモチモチ、ツヤツヤになります。 お米を研いだ後、最後のすすぎ洗いの時に混ぜて一緒に洗います。その後は普段と同じように炊いてください。水の量を増やす必要はありません。

自然栽培 黒米 兵庫県丹波市 --- 天日干しの黒米です。 古代より “薬米” として親しまれてきた黒米は、外皮にはアントシアニンが豊富に含まれ、炊き上げると美しい紫色と上品な香りが広がります。一口に「黒米」と言っても３０以上の品種があります。はじめ米として育てている黒米はこのアントシアニン含有量が圧倒的に多い品種で、少しお米に混ぜるだけで綺麗な紫色の黒米ご飯が出来上がります。 普段のお米にスプーン１杯（1合あたり）混ぜるだけで、炊き上がりのご飯がモチモチ、ツヤツヤになります。 お米を研いだ後、最後のすすぎ洗いの時に混ぜて一緒に洗います。その後は普段と同じように炊いてください。水の量を増やす必要はありません。

湿式気流粉砕法で製粉した米粉です 品種は朝日です。 ＿＿＿＿＿＿＿ 原材料 :うるち米（自然栽培） 保存方法 : 密閉の上、冷暗所にて保管 賞味期限 : 2025.10.20 ＿＿＿＿＿＿＿ お米には「アミロース」と「アミロペクチン」の２種類のデンプンが含まれています。たとえば、コシヒカリは「低アミロース米」に分類されるお米でアミロース値が低く、もちもちとした食感を特徴としています。朝日の米粉でケーキやクッキーを焼くと、サクッとふわっと仕上がるように思います。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ■1kg_no_Meyasu 　パウンドケーキ　約10個 　シフォンケーキ　約10個 　パンケーキ　約12個 　スコーン　約40個 　クッキー　約200個 ■Tokuchou 　一粒およそ30ミクロンという、非常にきめの細かい米粉です。湿式粉砕なのでデンプン損傷率も低く、製パンや製菓に最適です。そのほか、ホワイトソースや天ぷら粉、製麺などにもご使用いただけます。 　 　。 約30μ 本品（ジェットミル／気流粉砕） 　o 約100μ 上用粉（スタンプミル／胴づき） 　O 約150μ 上新粉（ロールミル／ロール挽き） 　○ 約180μ 一般的な米粉 ■Kodawari 　ピカピカに選別したお米を使用しています。 　・大きさによる選別（くず米の除去） 　・色彩による選別（着色米の除去） ■Shizen-Saibai 　自家採種をくり返し、農薬や肥料をまったく使用しません。霧深い丹波の山ふところに抱かれ、じっくり熟成したお米です。日本料理店などでも使用される極めつきのお米を米粉にしました。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 保冷庫で保管しています。 常温で発送しますが、到着後はなるべく涼しい場所で保管してください。

湿式気流粉砕法で製粉した米粉です 品種は朝日です。 ＿＿＿＿＿＿＿ 原材料 :うるち米（自然栽培） 保存方法 : 密閉の上、冷暗所にて保管 賞味期限 : 2025.10.20 ＿＿＿＿＿＿＿ お米には「アミロース」と「アミロペクチン」の２種類のデンプンが含まれています。たとえば、コシヒカリは「低アミロース米」に分類されるお米でアミロース値が低く、もちもちとした食感を特徴としています。朝日の米粉でケーキやクッキーを焼くと、サクッとふわっと仕上がるように思います。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ■1kg_no_Meyasu 　パウンドケーキ　約10個 　シフォンケーキ　約10個 　パンケーキ　約12個 　スコーン　約40個 　クッキー　約200個 ■Tokuchou 　一粒およそ30ミクロンという、非常にきめの細かい米粉です。湿式粉砕なのでデンプン損傷率も低く、製パンや製菓に最適です。そのほか、ホワイトソースや天ぷら粉、製麺などにもご使用いただけます。 　 　。 約30μ 本品（ジェットミル／気流粉砕） 　o 約100μ 上用粉（スタンプミル／胴づき） 　O 約150μ 上新粉（ロールミル／ロール挽き） 　○ 約180μ 一般的な米粉 ■Kodawari 　ピカピカに選別したお米を使用しています。 　・大きさによる選別（くず米の除去） 　・色彩による選別（着色米の除去） ■Shizen-Saibai 　自家採種をくり返し、農薬や肥料をまったく使用しません。霧深い丹波の山ふところに抱かれ、じっくり熟成したお米です。日本料理店などでも使用される極めつきのお米を米粉にしました。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 保冷庫で保管しています。 常温で発送しますが、到着後はなるべく涼しい場所で保管してください。

近日発売 ※冷凍品（糀、お味噌が同梱できます） ------ 内容量：300g /p 原材料名：米糀、黒米、ミネラルウォーター 保存方法：冷凍庫で保存してください。冷蔵庫で解凍し、解凍後は１週間を目処に、お早めにお召し上がりください。 ⚪︎糀甘酒 甘酒は原料の違いで糀甘酒と酒粕甘酒に分かれます。糀甘酒は水と糀で仕込まれたもので、ノンアルコール、砂糖不使用です。 ⚪︎生甘酒 市販の甘酒は仕込み後の加熱殺菌処理により発酵が止められるのが通例ですが、はじめ米の糀甘酒は仕込んでそのまま冷凍することで発酵を止めています。乳酸菌や酵素が活きているため、解凍すると再び活動が始まります。解凍後は1週間を目途に飲みきるようにしてください。 ⚪︎ストレートタイプ 生の甘酒は冷蔵していても1週間ほどで味の変化を感じ始めます。短期間で飲みきられるよう糖度を30％程度に調整しています。 ⚪︎糀100% 自宅で甘酒をつくる場合、糀は貴重ですから、炊飯したご飯に糀を混ぜて作られることが多いと思いますが、この甘酒は糀100%で仕込んでいます。糀のもつ風味や甘味を存分にお楽しみいただけます。 ⚪︎生糀 糀を乾燥させると保存期間が長くなる反面、糀のもつ「力価」が下がってしまいます。生の糀で仕込むことでより、より良質な甘酒に仕上がります。 ⚪︎「月のしずく」使用 地球上に水が誕生して間もない太古の昔、この水は地下1,187メートルの岩盤の隙間に閉じ込められました。仕込みに使用しているのは、35億年の時を経て地上に湧き出た温泉水と自然濾過された無菌の地下水をブレンドしたお水です。数多あるミネラルウォーターの中でも、ミネラル含有量とミネラルバランスにおいて群を抜いています。健康に関心をもつ多くの方から注目されている「月のしずく」。少しずつでも、毎日飲むことで体のバランスが整うと言われます。天然のミネラルサプリとして、甘酒を通して摂る機会にしていただければとの思いです。 ⚪︎糀屋雨風 監修 日本の醸造文化が開花した関西で、堺はその端緒より醸造業において日本の食を支えてきました。糀屋雨風は元禄二年創業の老舗の醤油蔵で、糀を利用した様々な加工品を通して糀文化を現代に広められています。今も木桶や杉室を使い、一粒一粒丁寧に糀と向き合われています。はじめ米を使用した糀甘酒を前に、社長の豊田さんは「ふた味違いますね」と顔をほころばせます。 --- 本商品は「ハツシモ」の糀に炊いた黒米を混ぜて仕込んだ甘酒です。