令和六年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 玄米 2024年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 朝日よりもさらに大粒で、粒感がしっかりしています。その割に、重たさがなく、フワッとした軽い口当たりです。岐阜県の美濃地方が発祥の品種で、寿司米としても人気があります。はじめ米の加工品のお味噌や甘酒は、このハツシモを醸した麹を使用しておりますが、とてもまろやかな仕上がりになり、老舗糀屋の親方もその美味しさに唸られます。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。

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令和六年【新米】 ・コシヒカリ　…　9月中下旬〜 ・朝日、ハツシモ　…　11月中旬〜 自然栽培 玄米 2024年 兵庫県丹波市 品種をお選びください。 【朝日】 はじめ米の主要品種です。大粒のお米で、すっきりとした中にしっかりと甘みを感じられる、大変美味しいお米です。日本料理店などでもご愛顧いただいておりまして、お客様にもとても喜ばれているとご好評くださいます。 【ハツシモ】 朝日よりもさらに大粒で、粒感がしっかりしています。その割に、重たさがなく、フワッとした軽い口当たりです。岐阜県の美濃地方が発祥の品種で、寿司米としても人気があります。はじめ米の加工品のお味噌や甘酒は、このハツシモを醸した麹を使用しておりますが、とてもまろやかな仕上がりになり、老舗糀屋の親方もその美味しさに唸られます。 【コシヒカリ】 言わずと知れた、元祖もちもち系。冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きのおむすびでも美味しさが溢れます。朝日やハツシモと比べると、粒の小ささは歴然です。

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自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」として名高い品種です。 きめ細やかで伸びも良く、おもちにすると甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

自然栽培米 【品種】滋賀羽二重糯 2023年 兵庫県丹波市産 「もち米の最高峰」と名高い品種です。 きめが細やかで伸びも良く、おもちの甘みや香りが抜群です。

沢山リピートいただいてます♪ こだわり抜いた素材と職人技で、極めつきのお味噌が出来ました。 夕食にいただくお味噌汁が美味しいと、それだけで日中の疲れが癒されます。これまで色んなお味噌汁をいただきましたが、一番美味しいなと思います。門外不出のお味噌を、堺の老舗「糀屋雨風」の皆さんのご協力のもと、ご用意できる運びとなりました。 丹波の滋味、はじめ米の真髄をご堪能ください。 ーーー 種類：生味噌 内容量：350g ※生のお味噌ですので、冷蔵庫か冷凍庫で保管してください。 ーーー 素材 【大豆】 借金なし大豆。ショ糖含有量が多く、コクと甘みが強い晩成大豆です。11月末に畑で刈り倒した後、雨が当たらず風通しの良い場所に枝付きのまま運び、じっくり追熟・乾燥させています。ある程度乾燥が進んだところで脱粒して大豆を取り出し、大きさと形で選別します。さらに変色粒など雑味につながるものを手作業で取り除いていきます。こうして丁寧に選別した大豆をいよいよ蒸してゆきます。蒸し器は木桶を使用。木の温もりに包まれながら優しく蒸された大豆は、ステンレス製の蒸し器で蒸されたものとは見た目から違います。大豆の甘みに、驚かれると思います。 【麹】 はじめ米のハツシモを使用しています。このお米で仕込む麹は、熟練の職人が驚くほどフワフワとした麹に仕上がります。味も抜群に良く、この麹で仕込んだ甘酒は、優しくまろやかな仕上がりになります。お米でそんなに変わらないように思われがちですが、食べ比べてみるとハッキリと違いがわかります。 【塩】 内モンゴルの天日湖塩。ヒマラヤの伏流水に溶けて結晶化した岩塩を採取し、天日で干された未精製のお塩です。まろやかな塩味で、ほのかな甘みを感じます。

沢山リピートいただいてます♪ こだわり抜いた素材と職人技で、極めつきのお味噌が出来ました。 夕食にいただくお味噌汁が美味しいと、それだけで日中の疲れが癒されます。これまで色んなお味噌汁をいただきましたが、一番美味しいなと思います。門外不出のお味噌を、堺の老舗「糀屋雨風」の皆さんのご協力のもと、ご用意できる運びとなりました。 丹波の滋味、はじめ米の真髄をご堪能ください。 ーーー 種類：生味噌 内容量：350g ※生のお味噌ですので、冷蔵庫か冷凍庫で保管してください。 ーーー 素材 【大豆】 借金なし大豆。ショ糖含有量が多く、コクと甘みが強い晩成大豆です。11月末に畑で刈り倒した後、雨が当たらず風通しの良い場所に枝付きのまま運び、じっくり追熟・乾燥させています。ある程度乾燥が進んだところで脱粒して大豆を取り出し、大きさと形で選別します。さらに変色粒など雑味につながるものを手作業で取り除いていきます。こうして丁寧に選別した大豆をいよいよ蒸してゆきます。蒸し器は木桶を使用。木の温もりに包まれながら優しく蒸された大豆は、ステンレス製の蒸し器で蒸されたものとは見た目から違います。大豆の甘みに、驚かれると思います。 【麹】 はじめ米のハツシモを使用しています。このお米で仕込む麹は、熟練の職人が驚くほどフワフワとした麹に仕上がります。味も抜群に良く、この麹で仕込んだ甘酒は、優しくまろやかな仕上がりになります。お米でそんなに変わらないように思われがちですが、食べ比べてみるとハッキリと違いがわかります。 【塩】 内モンゴルの天日湖塩。ヒマラヤの伏流水に溶けて結晶化した岩塩を採取し、天日で干された未精製のお塩です。まろやかな塩味で、ほのかな甘みを感じます。

はじめ米の糠（ぬか） 1kg ※精米したての糠をご用意致します ※ 約10kgのお米を精米して出る量です

近日発売 ※冷凍品（糀、お味噌が同梱できます） ------ 内容量：300g /p 原材料名：米糀、黒米、ミネラルウォーター 保存方法：冷凍庫で保存してください。冷蔵庫で解凍し、解凍後は１週間を目処に、お早めにお召し上がりください。 ⚪︎糀甘酒 甘酒は原料の違いで糀甘酒と酒粕甘酒に分かれます。糀甘酒は水と糀で仕込まれたもので、ノンアルコール、砂糖不使用です。 ⚪︎生甘酒 市販の甘酒は仕込み後の加熱殺菌処理により発酵が止められるのが通例ですが、はじめ米の糀甘酒は仕込んでそのまま冷凍することで発酵を止めています。乳酸菌や酵素が活きているため、解凍すると再び活動が始まります。解凍後は1週間を目途に飲みきるようにしてください。 ⚪︎ストレートタイプ 生の甘酒は冷蔵していても1週間ほどで味の変化を感じ始めます。短期間で飲みきられるよう糖度を30％程度に調整しています。 ⚪︎糀100% 自宅で甘酒をつくる場合、糀は貴重ですから、炊飯したご飯に糀を混ぜて作られることが多いと思いますが、この甘酒は糀100%で仕込んでいます。糀のもつ風味や甘味を存分にお楽しみいただけます。 ⚪︎生糀 糀を乾燥させると保存期間が長くなる反面、糀のもつ「力価」が下がってしまいます。生の糀で仕込むことでより、より良質な甘酒に仕上がります。 ⚪︎「月のしずく」使用 地球上に水が誕生して間もない太古の昔、この水は地下1,187メートルの岩盤の隙間に閉じ込められました。仕込みに使用しているのは、35億年の時を経て地上に湧き出た温泉水と自然濾過された無菌の地下水をブレンドしたお水です。数多あるミネラルウォーターの中でも、ミネラル含有量とミネラルバランスにおいて群を抜いています。健康に関心をもつ多くの方から注目されている「月のしずく」。少しずつでも、毎日飲むことで体のバランスが整うと言われます。天然のミネラルサプリとして、甘酒を通して摂る機会にしていただければとの思いです。 ⚪︎糀屋雨風 監修 日本の醸造文化が開花した関西で、堺はその端緒より醸造業において日本の食を支えてきました。糀屋雨風は元禄二年創業の老舗の醤油蔵で、糀を利用した様々な加工品を通して糀文化を現代に広められています。今も木桶や杉室を使い、一粒一粒丁寧に糀と向き合われています。はじめ米を使用した糀甘酒を前に、社長の豊田さんは「ふた味違いますね」と顔をほころばせます。 --- 本商品は「ハツシモ」の糀に炊いた黒米を混ぜて仕込んだ甘酒です。

近日発売 ※冷凍品（糀、お味噌が同梱できます） ------ 内容量：300g /p 原材料名：米糀、黒米、ミネラルウォーター 保存方法：冷凍庫で保存してください。冷蔵庫で解凍し、解凍後は１週間を目処に、お早めにお召し上がりください。 ⚪︎糀甘酒 甘酒は原料の違いで糀甘酒と酒粕甘酒に分かれます。糀甘酒は水と糀で仕込まれたもので、ノンアルコール、砂糖不使用です。 ⚪︎生甘酒 市販の甘酒は仕込み後の加熱殺菌処理により発酵が止められるのが通例ですが、はじめ米の糀甘酒は仕込んでそのまま冷凍することで発酵を止めています。乳酸菌や酵素が活きているため、解凍すると再び活動が始まります。解凍後は1週間を目途に飲みきるようにしてください。 ⚪︎ストレートタイプ 生の甘酒は冷蔵していても1週間ほどで味の変化を感じ始めます。短期間で飲みきられるよう糖度を30％程度に調整しています。 ⚪︎糀100% 自宅で甘酒をつくる場合、糀は貴重ですから、炊飯したご飯に糀を混ぜて作られることが多いと思いますが、この甘酒は糀100%で仕込んでいます。糀のもつ風味や甘味を存分にお楽しみいただけます。 ⚪︎生糀 糀を乾燥させると保存期間が長くなる反面、糀のもつ「力価」が下がってしまいます。生の糀で仕込むことでより、より良質な甘酒に仕上がります。 ⚪︎「月のしずく」使用 地球上に水が誕生して間もない太古の昔、この水は地下1,187メートルの岩盤の隙間に閉じ込められました。仕込みに使用しているのは、35億年の時を経て地上に湧き出た温泉水と自然濾過された無菌の地下水をブレンドしたお水です。数多あるミネラルウォーターの中でも、ミネラル含有量とミネラルバランスにおいて群を抜いています。健康に関心をもつ多くの方から注目されている「月のしずく」。少しずつでも、毎日飲むことで体のバランスが整うと言われます。天然のミネラルサプリとして、甘酒を通して摂る機会にしていただければとの思いです。 ⚪︎糀屋雨風 監修 日本の醸造文化が開花した関西で、堺はその端緒より醸造業において日本の食を支えてきました。糀屋雨風は元禄二年創業の老舗の醤油蔵で、糀を利用した様々な加工品を通して糀文化を現代に広められています。今も木桶や杉室を使い、一粒一粒丁寧に糀と向き合われています。はじめ米を使用した糀甘酒を前に、社長の豊田さんは「ふた味違いますね」と顔をほころばせます。 --- 本商品は「ハツシモ」の糀に炊いた黒米を混ぜて仕込んだ甘酒です。

近日発売 ※冷凍品（糀、お味噌が同梱できます） ------ 内容量：300g /p 原材料名：米糀、黒米、ミネラルウォーター 保存方法：冷凍庫で保存してください。冷蔵庫で解凍し、解凍後は１週間を目処に、お早めにお召し上がりください。 ⚪︎糀甘酒 甘酒は原料の違いで糀甘酒と酒粕甘酒に分かれます。糀甘酒は水と糀で仕込まれたもので、ノンアルコール、砂糖不使用です。 ⚪︎生甘酒 市販の甘酒は仕込み後の加熱殺菌処理により発酵が止められるのが通例ですが、はじめ米の糀甘酒は仕込んでそのまま冷凍することで発酵を止めています。乳酸菌や酵素が活きているため、解凍すると再び活動が始まります。解凍後は1週間を目途に飲みきるようにしてください。 ⚪︎ストレートタイプ 生の甘酒は冷蔵していても1週間ほどで味の変化を感じ始めます。短期間で飲みきられるよう糖度を30％程度に調整しています。 ⚪︎糀100% 自宅で甘酒をつくる場合、糀は貴重ですから、炊飯したご飯に糀を混ぜて作られることが多いと思いますが、この甘酒は糀100%で仕込んでいます。糀のもつ風味や甘味を存分にお楽しみいただけます。 ⚪︎生糀 糀を乾燥させると保存期間が長くなる反面、糀のもつ「力価」が下がってしまいます。生の糀で仕込むことでより、より良質な甘酒に仕上がります。 ⚪︎「月のしずく」使用 地球上に水が誕生して間もない太古の昔、この水は地下1,187メートルの岩盤の隙間に閉じ込められました。仕込みに使用しているのは、35億年の時を経て地上に湧き出た温泉水と自然濾過された無菌の地下水をブレンドしたお水です。数多あるミネラルウォーターの中でも、ミネラル含有量とミネラルバランスにおいて群を抜いています。健康に関心をもつ多くの方から注目されている「月のしずく」。少しずつでも、毎日飲むことで体のバランスが整うと言われます。天然のミネラルサプリとして、甘酒を通して摂る機会にしていただければとの思いです。 ⚪︎糀屋雨風 監修 日本の醸造文化が開花した関西で、堺はその端緒より醸造業において日本の食を支えてきました。糀屋雨風は元禄二年創業の老舗の醤油蔵で、糀を利用した様々な加工品を通して糀文化を現代に広められています。今も木桶や杉室を使い、一粒一粒丁寧に糀と向き合われています。はじめ米を使用した糀甘酒を前に、社長の豊田さんは「ふた味違いますね」と顔をほころばせます。 --- 本商品は「ハツシモ」の糀に炊いた黒米を混ぜて仕込んだ甘酒です。

自然栽培 黒米 兵庫県丹波市 送料：ゆうパケット –– ¥360（全国一律） --- はじめ米の黒米は30種以上ある黒米のなかでもアントシアニン含有量が突出しています。ですので、お米に少し混ぜるだけで綺麗な紫色の黒米ご飯になります。

自然栽培　黒米 兵庫県丹波市 ----- はじめ米の黒米は30種以上ある黒米のなかでもアントシアニン含有量が突出しています。ですので、お米に少し混ぜるだけで綺麗な紫色の黒米ご飯になります。

湿式気流粉砕法で製粉した米粉です 品種は朝日です。 ＿＿＿＿＿＿＿ 原材料 :うるち米（自然栽培） 保存方法 : 密閉の上、冷暗所にて保管 賞味期限 : 2025.10.20 ＿＿＿＿＿＿＿ お米には「アミロース」と「アミロペクチン」の２種類のデンプンが含まれています。たとえば、コシヒカリは「低アミロース米」に分類されるお米でアミロース値が低く、もちもちとした食感を特徴としています。朝日の米粉でケーキやクッキーを焼くと、サクッとふわっと仕上がるように思います。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ■1kg_no_Meyasu 　パウンドケーキ　約10個 　シフォンケーキ　約10個 　パンケーキ　約12個 　スコーン　約40個 　クッキー　約200個 ■Tokuchou 　一粒およそ30ミクロンという、非常にきめの細かい米粉です。湿式粉砕なのでデンプン損傷率も低く、製パンや製菓に最適です。そのほか、ホワイトソースや天ぷら粉、製麺などにもご使用いただけます。 　 　。 約30μ 本品（ジェットミル／気流粉砕） 　o 約100μ 上用粉（スタンプミル／胴づき） 　O 約150μ 上新粉（ロールミル／ロール挽き） 　○ 約180μ 一般的な米粉 ■Kodawari 　ピカピカに選別したお米を使用しています。 　・大きさによる選別（くず米の除去） 　・色彩による選別（着色米の除去） ■Shizen-Saibai 　自家採種をくり返し、農薬や肥料をまったく使用しません。霧深い丹波の山ふところに抱かれ、じっくり熟成したお米です。日本料理店などでも使用される極めつきのお米を米粉にしました。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 保冷庫で保管しています。 常温で発送しますが、到着後はなるべく涼しい場所で保管してください。

湿式気流粉砕法で製粉した米粉です 品種は朝日です。 ＿＿＿＿＿＿＿ 原材料 :うるち米（自然栽培） 保存方法 : 密閉の上、冷暗所にて保管 賞味期限 : 2025.10.20 ＿＿＿＿＿＿＿ お米には「アミロース」と「アミロペクチン」の２種類のデンプンが含まれています。たとえば、コシヒカリは「低アミロース米」に分類されるお米でアミロース値が低く、もちもちとした食感を特徴としています。朝日の米粉でケーキやクッキーを焼くと、サクッとふわっと仕上がるように思います。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ■1kg_no_Meyasu 　パウンドケーキ　約10個 　シフォンケーキ　約10個 　パンケーキ　約12個 　スコーン　約40個 　クッキー　約200個 ■Tokuchou 　一粒およそ30ミクロンという、非常にきめの細かい米粉です。湿式粉砕なのでデンプン損傷率も低く、製パンや製菓に最適です。そのほか、ホワイトソースや天ぷら粉、製麺などにもご使用いただけます。 　 　。 約30μ 本品（ジェットミル／気流粉砕） 　o 約100μ 上用粉（スタンプミル／胴づき） 　O 約150μ 上新粉（ロールミル／ロール挽き） 　○ 約180μ 一般的な米粉 ■Kodawari 　ピカピカに選別したお米を使用しています。 　・大きさによる選別（くず米の除去） 　・色彩による選別（着色米の除去） ■Shizen-Saibai 　自家採種をくり返し、農薬や肥料をまったく使用しません。霧深い丹波の山ふところに抱かれ、じっくり熟成したお米です。日本料理店などでも使用される極めつきのお米を米粉にしました。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 保冷庫で保管しています。 常温で発送しますが、到着後はなるべく涼しい場所で保管してください。

自然栽培米100% 生糀 ※冷凍品（甘酒、お味噌が同梱できます） 　内容量 400g 　賞味期限 2024.8.6 　保管方法 冷凍 ・チャック付きパック ・はじめ米「ハツシモ」100%使用 ハツシモの生糀は創ノ味噌や糀甘酒の原料にも使用していて、まろやかさが特徴です。 ーーーーーーーー 創業333年、大阪堺の糀屋雨風による本格仕込み。伝統的な手法を大切に、道具には杉室（すぎむろ）や木桶が用いられています。信頼を置く職人さんによる手作りです。 手に取られると、まず糀の様子をご覧ください。まったくムラがなく、その美しさに感動していただけると思います。 ーーーーーーーー 出来たての糀（米麹）をすぐに冷凍しています。解凍していただくことで、生の状態でお使いいただけます。 常温で販売されている一般的な乾燥糀と違い、生糀は水分を多く含んでいます。解凍後は冷蔵庫にて保管の上、速やかにご使用ください。

自然栽培米100% 生糀 ※冷凍品（甘酒、お味噌が同梱できます） 　内容量 400g 　賞味期限 2024.8.6 　保管方法 冷凍 ・チャック付きパック ・はじめ米「ハツシモ」100%使用 ハツシモの生糀は創ノ味噌や糀甘酒の原料にも使用していて、まろやかさが特徴です。 ーーーーーーーー 創業333年、大阪堺の糀屋雨風による本格仕込み。伝統的な手法を大切に、道具には杉室（すぎむろ）や木桶が用いられています。信頼を置く職人さんによる手作りです。 手に取られると、まず糀の様子をご覧ください。まったくムラがなく、その美しさに感動していただけると思います。 ーーーーーーーー 出来たての糀（米麹）をすぐに冷凍しています。解凍していただくことで、生の状態でお使いいただけます。 常温で販売されている一般的な乾燥糀と違い、生糀は水分を多く含んでいます。解凍後は冷蔵庫にて保管の上、速やかにご使用ください。